לה רוואה סוליי הוא מופת לרוזה פרובאנס קלאסי במיטבו, נאמן לטרואר האולטימטיבי של פרובאנס. הוא מבטא את כל העידון שבעשייה הייננית של האזור. מרענן מאד, מאופיין בארומות של דומדמניות ואפרסק, הוא ילווה היטב ראשונות ים-תיכוניות, ירקות בטמפורה או נשנוש עם חברים