סירה דרום צרפתי מקסים ומהנה ביותר המשלב עוצמה ונוכחות עם פירותיות נעימה ועדינות. כ 70% מהיין עבר בשריה ארוכה על הקליפות כדי למצות טאנינים ומבנה. יתר היין עבר השרייה קרבונית של גרגרים שלמים. 10% מהיין התיישן בחביות עץ אלון.